里芋は泥をよく洗い、耐熱皿に並べてふわっとラップをかけて電子レンジで加熱する。(６００Wで３～５分)

火が通って柔らかくなったら皮をむき、１㎝くらいの厚さの輪切りか半月切りにする。

白菜は１㎝幅の短冊切りにする。しめじは石づきをとり、ほぐす。ブロッコリーは小房に分ける。
(A)を合わせておく。

フライパンにバター・サラダ油を入れて火にかけ、鶏肉・玉ねぎをしっかり炒める。里芋以外の野菜も加えて炒める。

野菜がしんなりしたら小麦粉を振り入れ炒め、少しずつ水を加えてなじませる。

(A)・里芋を加え、沸騰しすぎないように気をつけながら温め、少しとろみがついたら火を消し、耐熱容器に入れる。

ピザ用チーズ・パン粉をのせて、オーブントースターで１０分くらい焦げ目がつくまで焼く。