自分メモ#蓮根きんぴら白だしでいいお味！
家族がフジッコのきんぴらが好きです。
私も好きになりました。白だしを使うと ほんのりいいお味で、白だしの消費にも。
このレシピの生い立ち
レシピ調べてあれこれ作りましたが、正解は煮物の作り方！失敗なしの自分メモです。作り置きできるのでレシピ保存しました！
アプリでひらく作り方
- 1
蓮根を洗い、皮を剥いて薄さ2ミリ程度にスライスし、お酢を垂らした水につける。（その間に 私は★の調味料を合わせます）
- 2
蓮根をザルに上げ、水切る間に、
フライパンに多めのごま油と鷹の爪を温めて、蓮根を数分炒めます -
- 3
★を合わせてからフライパンの蓮根に合わせます
（※写真は厚切りの日！厚めの時は煮汁多め時間長めでホクホクにします） -
- 4
【中火】
蓋をして10分ほどで炊きます。
（大根などを加えている場合なら、裏返すのをお忘れなくです） -
- 5
【中火〜弱火→最後は強火の弱】
煮汁があと少しになったら、火を強火の弱程度にして目を離さず照りが出るまで炒めます - 6
※お好みで最後に胡麻を振りかけても美味しいです
- 7
フライパンで冷ますと味が染みますよ。
お味見が止まらなくなるので注意です！！
-
- 8
☆楽するアレンジ☆
使うフライパン（26センチくらい）を固定して蓮根足りなくても大根など足してみてください！ -
- 9
↑↑↑
こうすることで、作り置きお惣菜の美味しさが
同じ量で作れるし、
★調味料はいつも同じ分量にできます！ -
- 10
↑↑↑
貴女の好きな お味が決まるといいですね！
私は少し甘めですので調整してくださいね！ - 11
次回は豚バラなんて加えてみようかな！
- 12
味は、一度冷めるときに染み込みあとで濃くなります。お好みで。煮物は渋い色合いになりがちなので綺麗な和の器もあると便利！
-
- 13
※お好み&御都合で食材変更してOKです！
基本）蓮根だけなら歯触りシャキシャキ時短に！ -
- 14
アレンジ
①大根も美味しい！調理時間はながくなりますけどね。 - 15
アレンジ
②こんにゃく類でカロリーオフ&お腹のお掃除に。 - 16
お正月太り解消に作りました。ウマウマ！
「歯ごたえ」蓮根「ローカロリー」こんにゃくキクラゲ「食物繊維」大根 -
- 17
【シャキシャキ蓮根】も美味しいですが、
【ホクホク蓮根】もとっても美味しいです。
７〜8ミリの！厚さに切って - 18
時間をかけて作ると「ホクホク蓮根」を味わえます。
私は調味料を加えた後、3分圧力鍋で調理してから、 -
- 19
その後、煮汁がなくなるまで火にかけました。美味ですよ。
コツ・ポイント
実は煮物！失敗なし！家族がフジッコのきんぴらが好きです。自作で同じくらい喜ばれるのを夢見て、我が家流に再現しました。
いくらでも食べられちゃいます！
お味濃いめが好きな方は、煮汁のある間にお醤油を小さじ1〜足してみてくださいね！
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
上品！白だしきんぴらゴボウin玉ねぎ 上品！白だしきんぴらゴボウin玉ねぎ
いつもの甘辛きんぴらゴボウも美味しいのですが、味変して白だしで上品な仕上がりにしてみました！日本酒にも合います(^^)
