【簡単】市販の素で本格麻婆茄子
yusuke0903 @cook_40195431
挽肉たっぷり肉肉しい麻婆茄子です。色んな具材・調味料をマシマシで旨味もたっぷり
このレシピの生い立ち
挽肉たっぷりの肉肉しい麻婆茄子を手軽に作って食べたいと思って考えました。市販の素に具材・調味料を加えて手軽に本格的な味に！
アプリでひらく作り方
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茄子を軽く炒めます。
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今回の茄子はこちら。
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茄子を取り分け。挽肉を厚底フライパンで炒めます。お酒(赤ワイン可)を入れて臭み抜きします。
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オイスターソースで少し味付け。
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今回使ったのはこちらの挽肉。粗挽きで食感残って良いです。なければ普通のものでokです
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市販の素を投入し、チューブのショウガ、ニンニクを追加します。旨みアップ
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今回の素はこちら（麻婆豆腐を転用（笑）。子どもがいるので甘口です。辛味は大人が自分でマシます。
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少し煮詰めまったらナスを戻します。
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水溶き片栗粉でとろみを付けます。市販の素についていたものにお好みで自宅の片栗粉をプラスしてトロミUP！
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出来上がり！お好みのラー油、山椒で辛みマシ。
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コツ・ポイント
市販の素に、挽肉など追加投入したハイコスパな本格麻婆茄子です。
甜麺醤、豆板醤は、在庫しても消費しきれないので市販の素でカバーしています。
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