作り方
- 1
お皿を冷やしておく。にんにくをお皿に擦りつける。
- 2
魚の皮の方を下にしてそぎ切りしお皿に平らに並べていく。
- 3
魚に塩をふる。親指と人差し指でつまんだ量で魚2切れにかけるくらいしっかりめに。レモンを絞り指でなじませる。
- 4
オリーブオイルを回しかける。スプラウト、ミニトマトを飾り黒こしょうをかけたら完成です。
コツ・ポイント
お皿を冷やす。お魚を切るときまな板、包丁の水分をしっかりふいておく。塩をしっかり効かせる。
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