鶏と根菜とあるもの野菜の黒酢あん

Name: 鶏と根菜とあるもの野菜の黒酢あん
Yield: 2〜3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏もも肉 200g; 長ナス 1本; レンコン （皮をむいて） 100g; いんげん（オクラ、ピーマンでも） 5本; にんじん 30g; 玉ねぎ 1/2個; 塩胡椒 各少々; 酒 小さじ1と1/2; ★しょうゆ 大さじ2と3/4〜大さじ3弱; ★砂糖 大さじ2と3/4〜大さじ3弱; ★黒酢 大さじ1と1/2

こつゆ514 @cook_40240063

揚げた鶏肉と野菜に黒酢あんが絡んで、白ご飯がすすむ味になりました。
このレシピの生い立ち
新聞の折り込みチラシに、某ファミレスのチラシが入っていてその中のメニューにありました。写真を見ながらイメージしながら作ってみました。美味しかったのでレシピにしました。かぼちゃやごぼうを入れても良いです。

材料

2〜3人分

鶏もも肉 200g
長ナス 1本
レンコン（皮をむいて） 100g
いんげん（オクラ、ピーマンでも） 5本
にんじん 30g
玉ねぎ 1/2個
塩胡椒各少々
酒小さじ1と1/2
★しょうゆ大さじ2と3/4〜大さじ3弱
★砂糖大さじ2と3/4〜大さじ3弱
★黒酢大さじ1と1/2

作り方

1
なすは、乱切りにして水にさらし、水気を、切っておく
2
れんこんは、5ミリ厚さに切り酢水にさらし、水気を切っておく
3
いんげんは筋を切り、4等分にきる
4
にんじんは、いちょうぎりにする
5
たまねきは、食べやすいおおきさに切る
6
鶏もも肉は、ひと口大に切り、塩胡椒、酒をふる
7
なす、いんげん、玉ねぎを油通しする
8
レンコンとにんじんは、片栗粉をふって油で揚げる
9
鶏肉も片栗粉をふり油で揚げる
10
フライパンに★をいれ、煮たたせる
ここで味見して、砂糖と醤油調節して下さい
11
7.8.9を入れ混ぜて合わせて、出来上がり
12
ご飯の上に、ででーんと乗せて、お弁当にも。
13
こっちバージョンも
14
黒酢あんの人気検索でトップ10入りしました。なつき☆ミさんとMikko6さんのおかげだと思われます。見て下さった皆様
15

有難うございます
16
2021.10.16
クックパッドニュースに掲載されました。有難うございます！
17
艶やかに、照り照りに作って頂いた10名の皆様のおかげで話題入りする事ができました。有難うございます
\( ˆoˆ )/
18
「根菜」の人気検索で一位になりました。見て下さった沢山の皆様有難うございます♪
\( ˆoˆ )/

コツ・ポイント

油で揚げた野菜と鶏肉は、よく油を切って下さい。その時ある野菜を使ってでokです。根菜類は片栗粉ふって揚げて下さいね。かぼちゃやさつまいもも合います
とり天を作った時は、少し残しておいてそれを活用する事もあります

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レシピ作者

こつゆ514 @cook_40240063

2020/02/21 07:52に公開

💌頂いたつくれぽには、作者コメントにてお返事書いてます♪文字数がもっとあったらいいのになぁ〜💌皆様から頂くレポ、写真加工で何枚も送ってくれたり美しい配置だったり〜うっとり見ていますが、私は出来ないので私からのレポは写真一枚だけでごめんね🙏皆さまのおかげで美味しい！楽しい！嬉しい！を頂き感謝です❣️シフォン倶楽部会員（会員募集中、シフォンを作って食べる♪皆様のレポを楽しむ♪）❣️ワンプレート倶楽部会員❣️早起きお弁当チーム会員❣️ドラマ倶楽部会員（会員募集中、ドラマ好きさんドラマについて語りましょう♪）❣️彩りや、食材を無駄なく頂く事も気にかけたいです❣️2025.326発売「クックパッド大好評人気ランキング」レシピ本に⭐️簡単！完璧な半熟卵の作り方（ゆで卵）⭐️アールグレイシフォンケーキ＊アレンジ付きを掲載して頂きました♪作って頂いた皆様のおかげです有難うございます♪キッチン雑貨や食器も好きです♪地味に筋トレ頑張ってます仕事は1日7時間、週５日勤務　リアクションは空いてる時間に♪