昼夕弁当♪美味♪切干し大根と人参の袋煮

Name: 昼夕弁当♪美味♪切干し大根と人参の袋煮
Yield: ４個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 油揚げ ４枚（約９０ｇ）; 切干し大根（乾燥） ２０ｇ; 人参（千切り） ４０ｇ; 干ぴょう ２０cm長さ４本; だし汁（ID : 20269306）or 好みのだし汁 カップ１; ●砂糖 大さじ１強（好みで）; ●たまり醬油（イチビキ【株】）or 醤油 小さじ２（好みで）

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白雲堂 @787choahikihabuyama

愛媛県

シンプルに砂糖と醤油で調味しました。
家族に人気の副菜です。

このレシピの生い立ち
油揚げを購入したので、袋煮を作ってみようと思いました。

シンプルに砂糖と醤油で調味しました。
家族に人気の副菜です。

このレシピの生い立ち
油揚げを購入したので、袋煮を作ってみようと思いました。

材料

４個分

油揚げ４枚（約９０ｇ）
切干し大根（乾燥）２０ｇ
人参（千切り）４０ｇ
干ぴょう２０cm長さ４本
だし汁（ID : 20269306）or 好みのだし汁カップ１
●砂糖大さじ１強（好みで）
●たまり醬油（イチビキ【株】）or 醤油小さじ２（好みで）

作り方

1
切干し大根は水でサッと洗って容器に入れ、分量外の少量の水を加え、１５分ほど置いてザルにあける。
2
油揚げは菜箸をころがして開きやすくし、一辺を少し切り落として丁寧に開く。
3
２を茹でて油抜き（ID : 18791986参照）し、ザルにあけて水けを切る。
4
干ぴょうはぬらして分量外の粗塩を少量まぶして揉み、たっぷりの水に浸けて塩を洗い流しておく。
5
１の切り干し大根と千切りにした人参を４等分してまとめておく。
6
３の油揚げに５を詰め、４の干ぴょうで巻いて結ぶ。※干ぴょうを使わず、爪楊枝で止めてもＯＫ。
7
小鍋にだし汁を入れて沸かし、火を止める。６を入れて落し蓋をし、弱めの中火で５分ほど煮る。
8
●を加えて落し蓋をし、汁気が少し残る程度に強めの弱火で２０～２５分ほど煮る。※均一に煮汁がしみるように上下を入れかえる。

コツ・ポイント

※夕食お弁当♪鶏ミンチと糸こんにゃくの袋煮（ID : 20360468）、※寒い日に♪おでんの種～鶏ミンチの袋煮～（ID : 18698453）も参考にしてください。

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レシピ作者

白雲堂 @787choahikihabuyama

2020/02/17 12:55に公開

愛媛県

飛行機や夕日、花を見るのが好きな、小母さん★目指せ！おいしくヘルシー経済的♪食物アレルギー（小麦等）が、COOKPADにキッチンを開設し数年経って判明。栄養士ではないのですが、30歳代の頃、栄養学や食品学をサラッと勉強。内容は、ほぼ忘れました。家庭料理技能検定２級取得。粗塩、米みそ、小麦を使わない丸大豆しょうゆ、米酢、本みりん、酒は日本酒（無塩）を使用。（2017年頃よりのレシピより）2013年途中よりＩＨ使用。いつの頃からか、鉄製フライパンも使用。ご迷惑をおかけしますが、誤字や脱字もあり、レシピの見直しもしています。よろしくお願いします。