フライパンに油を入れ、お肉の表面に焼き色を付ける（中火）

全面に焼き色をつけたら、サランラップを二重にして包む。さらにジップロック（耐熱性のあるもの）に入れて出来る限り空気を抜く

大きめお鍋にたっぷりのお湯を沸かし、3〜4分ほど煮る。火を止めて網やお皿を使ってお肉を沈め蓋をして20分ほど放置。

キッチンペーパーの上に切ったお肉を並べておいておくと、滲み出た血を吸ってくれるので少し時間を置いてみてください。

今回少し火が通り過ぎてしまいました。原因は焼き目を付けた時に、火力が弱く長めに焼いてしまった事だと思います…

（ソース）
お肉を焼いたフライパンでも、油が気になるなら別のフライパンに変えても構いません。レンジでも。

★を全ていれ、弱火にかける。シュワッとしたら火を止めてタッパーなどにうつしておく。

お皿にガーリックバターライスをいれ、真ん中に気持ちくぼみをつける。（温泉卵のせるため）

ご飯は白米でも。オイルでみじん切りのニンニクを炒め、ご飯を入れてバターを加える。塩ブラックペッパーで味を整えたものを使用

カットしたお肉を並べ、真ん中に温泉卵をのせる。上からブラックペッパーを振りかけ、小口ねぎを散らす。

ソースを多めに回しかけ出来上がり♪