ルイベのとろろ昆布締め

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ルイベが昆布と柚子の香りでさらに風味よくいただけます！とろろ昆布を使うことで、加工前の昆布を使うよりも手軽に作れます♪
このレシピの生い立ち
12/18放送の道政広報番組「知るほど！なるほど！北海道」で紹介した簡単お正月料理です。
札幌市で料理教室などを行う大澄かほるさんが、番組のために「どさんこプラザ札幌店」の商品を使ったレシピを考案してくれました。

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材料

２人分
  1. ルイベ 100g
  2. 淡口しょう油 小さじ１
  3. とろろ昆布 10g
  4. ゆずの皮　 適量

作り方

  1. 1

    ゆずの皮は細かめのみじん切りにする。ルイベは凍った状態で醤油を振りかけ10分置く。

  2. 2

    ルイベの表面の水分を拭いて、とろろ昆布を広げた上に置き、ゆずの皮を振る。

  3. 3

    手前からとろろ昆布を巻き付け、ラップに包んで冷蔵庫に入れ、さらに10分寝かせる。

  4. 4

    ラップを外し、５mmくらいの厚さにスライスしていただく。

  5. 5

    どさんこプラザで販売されている、マルシン高田屋「刺身用ルイベ」、能戸フーズ株式会社「北海道産昆布とろろ」を使用。

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