ごぼうと牛肉の炒めもの

Name: ごぼうと牛肉の炒めもの
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ごぼう 80g; 牛肉 切り落とし 100g; サラダ油 大さじ1/4; 醤油 大さじ1; 味醂 小さじ2; 酒 小さじ2; てんさい糖または砂糖 小さじ1; ごま油 小さじ1/2; 炒りごま白 小さじ2; 絹さや（無くてもいいです） 2本; 茹で用 塩 ひとつまみ

かっちゃん杉 @kachan_kitchen

ごぼうのきんびらにお肉多め！しっかりした味付けなので、ご飯が進みます。お弁当にも♡
このレシピの生い立ち
娘の受験で外食が多かったので、娘も私も白ごはんに合う和食が食べたくて作りました。

材料

2人分

ごぼう 80g
牛肉　切り落とし 100g
サラダ油大さじ1/4
醤油大さじ1
味醂小さじ2
酒小さじ2
てんさい糖または砂糖小さじ1
ごま油小さじ1/2
炒りごま白小さじ2
絹さや（無くてもいいです） 2本
茹で用　塩ひとつまみ

作り方

1
ごぼうは包丁の背で皮を削ぎ、斜めに3ミリに切り、3ミリの千切りにする。
2
ごぼうは冷水に数分浸けてアク抜きし水洗いする。牛肉は霜降り切り落としを使いましたが、食べやすい大きさに切って下さい。
3
サラダ油を温め、ごぼうを中火て２分炒める。
4
牛肉を加えて炒める。
5
色が変わり始めたら、ごま油以外の調味料を加える。
6
汁気がなくなれば、ごま油を加えて火を消す。
7
絹さやは筋を取り１分塩茹でする。（絹さやは無くてもいいです）
8
斜めに３つに切る。
9
皿に盛り付け、絹さやを散らし完成！

コツ・ポイント

絹さやは彩りなので無くてもいいです。ごぼうはシャキシャキ感が残る程度が美味しいです。仕上げのごま油で香りが良くなります。ごぼうの代わりにレンコンも美味しいと思います。大きな牛肉なら食べやすい大きさに切って下さい。

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レシピ作者

かっちゃん杉 @kachan_kitchen

2020/02/27 21:11に公開

5月30日　主人が余命宣告から８ヶ月、頑張って通院で治療しましたが本人の望み通り入院する事なく自宅で私の手を握り亡くなりました。葬儀を済ませましたが、まだふわふわした気分です。皆さんから励ましのメッセージを頂き嬉しいです。ありがとうございます。これからも宜しくお願いしますね。料理やお菓子、パン作りが大好きですが、頑張る時と手抜きな時の落差に我ながら驚き♪子供が生まれるまでは高校の家庭科教諭をしていました今春から社会人の2人の娘がいます！長女は結婚して遠方に住んでいます　ズボラなレシピが多く皆さんに助けられ元気を頂き勉強中です♪宜しくお願いします！Instagram始めました！ユーザー名: @kacchan.s0205