#鍋の残りで#アッサリ#簡単#白菜浅漬

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ケロケロ1号めぐみん
ケロケロ1号めぐみん @cook_40296526

＃今が旬#手頃な価格でサッと出来る#白菜の浅漬けです。#塩だけでも漬けられます#鍋物で使い切らなかった白菜#大量活用
このレシピの生い立ち
旬の白菜の漬物は冬場は#サラダ代わりに頂いています。#こんぶ茶が無ければ味の素、もちろん刻み昆布でも、鷹の爪が無ければ七味などでもok

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材料

  1. 白菜 1/8
  2. 粗塩 大さじ1弱
  3. こんぶ茶 小さじ1/3
  4. 鷹の爪（種は取る） 少々

作り方

  1. 1

    白菜は洗って4㎝位に切る。根元の厚い幅の広い所は縦に半分にする

  2. 2

    ボールに入れて塩、昆布茶、鷹の爪を入れて軽く押し込む様にして混ぜる

  3. 3

    しばらくすると、この位汁が出て来たら

  4. 4

    布巾の上で、汁ごとビニール袋に入れて袋の上から押して空気をぬき、袋の口を止める

  5. 5

    必ずもう一枚袋を重ねて、冬場なら半日位常温で置きます

  6. 6

    今回使った粗塩

  7. 7

    今回使った昆布茶

  8. 8

    漬かったら汁ごと保存容器で冷蔵庫で保存します。食べる時は汁気は入れないで盛り付けます。

コツ・ポイント

塩をまぶす時は白菜が細かくならない様に加減しながら押すような感じで混ぜます。水気が出れば大丈夫です。薄味に漬かった時は正油を少しかけて頂くのも美味しいです。#塩だけでも漬かります。

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レシピ作者

ケロケロ1号めぐみん
ケロケロ1号めぐみん @cook_40296526
に公開
身体はご飯で出来ています。美味しい、簡単、手抜を目指して日夜ご飯作りして居ます。
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