椎茸を味わう椎茸ごはん

Name: 椎茸を味わう椎茸ごはん
Cuisine: 日本語
Ingredients: 米 2合; 椎茸 1パック; ★薄口醤油 大さじ2; ★酒 大さじ2; ★みりん 大さじ1; ★ほんだし 小さじ1

具材は椎茸のみ！軸も割いて使います。
炊きあがりのふわっと香る椎茸の香りが最高ー！
このレシピの生い立ち
九州のお義姉さんから、とても大きな肉厚の椎茸を頂いたので、まずは炊き込みご飯で･･･と思って。
椎茸を天日干しにすると美味しく栄養価がアップするよ！と教えてくれました。オーブンは100度で1時間焼きましたが150度で15分でもいいそうです。

材料

米 2合
椎茸 1パック
★薄口醤油大さじ2
★酒大さじ2
★みりん大さじ1
★ほんだし小さじ1

作り方

1
椎茸は軸を手でひねって取り、手で裂く。石づきをとった軸も裂く。
なんてデカい椎茸だろー。
2
裂いた椎茸（軸も含む）をひだが上になるように並べ、30分～1時間ほど天日干しする。
3
天気が悪い等、天日干しが出来ない時は、天板に並べて100度のオープンで1時間焼いても。
あるいは、何もしなくても。
4
米は洗米後、30分ほど浸水させてザルにあげておく。
5
炊飯器に米と★の調味料を加えて2合の目盛りより少し下に合わせて水を足す。
6
椎茸をのせて炊く。
7
出来上がり〜！
椎茸の香りがたまらないっ！

コツ・ポイント

出来れば肉厚の椎茸を使ってね。
あまり細かくせず、椎茸の食感を楽しみます。
軸はまるで「肉」ですよ！
天日干しする事によって水分が抜け、旨みや甘みが凝縮され、椎茸のビタミンDが増えるんです。
オーブンで焼く時焦げそうになったら、ホイルを。

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ふんにゃん

ホントはほか弁ママさんの舞茸ごはんを作るつもりで調味したのに、まさかの舞茸がご臨終…😭椎茸があったので急遽変更しました。

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レシピ作者

ふんにゃん @cook_40251612

2021/12/24 22:04に公開

あけましておめでとうございます！皆さま、年末年始はいかがお過ごしでしたか？私は、といえば人生初のインフルエンザに罹患してしまい買い物はもちろん、初詣にすら出かけられず寝正月でした。その間もたくさんのつくれぽをありがとうございました。すべて、とても嬉しく拝見しています。つくれぽのお返事を·····と思って元気になってからと考えていたのですが、ごめんなさい🙇🏻‍♀️💦とてもたくさん過ぎて·····勝手ながら今回はお許し頂きたいと思っています🙏皆さまも体調に気をつけて今年もよろしくお願いします(*´³`*) 💕主人とは再婚で27歳も年の差があります。主人の息子には障害があり、偏食もあるためマイペースな活動です。(*´︶`*)★ダジャレ倶楽部会員★お達者倶楽部会員★ヘルシー倶楽部会員ぜよ♪★早起きお弁当チーム (お弁当作り一緒に楽しもうチーム)にも入会しました !★しば漬け食べたい倶楽部も会員募集中です❤️皆さまどうぞよろしくお願いします*\(๑• ₃ •๑)*