【使いきり】春菊の茎と卵のおにぎり
消費者庁 @caa_nofoodloss
春菊の茎を使って作る、彩りのよい風味豊かなおにぎりのレシピです。
このレシピの生い立ち
「全国おいしい食べきり運動ネットワーク協議会」に参加している東京都江戸川区のレシピです。
鍋料理で残ってしまった春菊の茎を、美味しく食べきることができないかと思い、考えたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
春菊の茎は、5mmの小口切りにする。
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- 2
ボウルで卵を割りほぐし、塩を入れて混ぜる。
-
- 3
フライパンに2を入れて火をつけ、弱火で混ぜながら加熱し、炒り卵を作る。容器に移し、粗熱を取る。
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- 4
フライパンにごま油を入れ、1を入れて中火で約2分間炒める。かつお節、砂糖、しょうゆを入れて、混ぜ合わせたら火を止める。
-
- 5
ボウルにごはん、3、4を入れて混ぜ、4等分にする。
-
- 6
お好みの形ににぎって、出来上がり。
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コツ・ポイント
かたい春菊の茎も、ごま油で炒めることで、香りが出て柔らかくなり、食べやすくなります。
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