薄味目な肉丼
96親父 @cook_40305166
家庭で具材大盛りくらいの肉丼を。
このレシピの生い立ち
チェーン店の並（ご飯260g、肉85gが基準らしい）だと少し具材が足りない感じなので、大盛り（肉110g）な感じになるように肉と玉ねぎを増量しました。ついでに味付けを少し薄味にして、温め直しした時に濃い味にならないように調整。
薄味目な肉丼
家庭で具材大盛りくらいの肉丼を。
このレシピの生い立ち
チェーン店の並（ご飯260g、肉85gが基準らしい）だと少し具材が足りない感じなので、大盛り（肉110g）な感じになるように肉と玉ねぎを増量しました。ついでに味付けを少し薄味にして、温め直しした時に濃い味にならないように調整。
作り方
- 1
少ししゃっきり目にご飯を炊くか、炊いたご飯をラップなしでレンチンして水気をとばす。（普通に炊いたごはんでも可）
- 2
大きな肉は1口大より少し大きめなサイズ程度に切る。
玉ねぎをくし形切りか1センチ程度の細切りにする。（切り方はお好みで） - 3
フライパン（中華鍋や鍋でも可）に★全てを入れて、強火で沸騰させ、30秒ほどしたら中火にする。（ここで料理酒などを煮切る）
- 4
②の玉ねぎを入れ、玉ねぎに煮汁の色が移り始めたら、肉を入れる。蓋がある場合は少しズラしてふきこぼれないようにのせる。
- 5
丼に①のご飯を盛る。
- 6
肉と玉ねぎにしっかりと煮汁が染み込んだら、ご飯の上に盛り付けて完成。
-
- 7
お好みで温泉卵（ID: 20527824）や生卵（醤油や焼肉のタレで溶く）、唐辛子、紅生姜等を盛り付ける。
コツ・ポイント
濃い味にしたい時は、麺つゆ（等倍）大さじ10（150cc）を同量の醤油にする。
甘いのが気になる、辛口にしたい時は、砂糖大さじ7（63g程度）を砂糖大さじ3とみりん大さじ3程度にするか、みりん大さじ7（100cc程度）にする。
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