ハマグリともやし炒め

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ローズの料理
ローズの料理 @cook_40258541

ハマグリの旨味を吸収したもやしと人参が美味しい！
このレシピの生い立ち
家にもやしがあって、スーパーへ他の野菜を買って一緒に野菜炒めする予定だったが、丁度安売りしてたハマグリを見つけて、このレシピを一瞬ひらめきました。実際に作ってみると、想像通り美味しかった！

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材料

2人分
  1. ハマグリ 6個(約150g)
  2. もやし 1袋
  3. 人参 50g
  4. ニンニク 1/2片
  5. 細ネギ 6本くらい
  6. ★鶏がらスープ粉末 小さじ1/2
  7. ★水 100cc
  8. ★料理酒 小さじ1
  9. 塩胡椒 適宜
  10. 醤油 小さじ1
  11. ごま油 適量

作り方

  1. 1

    砂抜きしたハマグリを綺麗に洗っておく。

  2. 2

    人参を短冊切り、ネギは4センチの長さに切る。ニンニクはスライスしておく。

  3. 3

    カップに★の調味料を入れおく。もやしを洗ってザルにあげておく。

  4. 4

    熱したフライパンに油を引き、人参とニンニクを入れて香りが出るまで炒める。

  5. 5

    もやしを加え、真ん中にスペースを作って、ハマグリを並べて、用意した★の調味料を加えて、蓋をして中火で蒸す。

  6. 6

    ハマグリの殻が全部開いたら、青ネギを加え、塩胡椒と醤油で味付けて全体を軽く混ぜ合わせる。

  7. 7

    汁が多かった場合、強火で汁を少し飛ばし、最後にごま油を回したら出来上がり！

コツ・ポイント

●ハマグリの殻が全部開いてから味付けします。
●ハマグリの代わり、アサリでも美味しく作れます。

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レシピ作者

ローズの料理
ローズの料理 @cook_40258541
に公開
台湾出身で日本に在住の主婦&イラストレーターです。写真、料理、旅行、多肉植物、絵描き、習字などなど多趣味です。英語と日本語を勉強中です。よろしくお願いします。(^^)
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