豚肉と青菜 de 白みそ炒め
Ｙｏｇｇｉ @cook_40097200
白味噌を入れる事で、クリームソースっぽい味になるので気に入ってます✨
このレシピの生い立ち
乳製品をあまり食べないので、クリーミーな味付けが食べたい時は、白味噌を使ってます。
アプリでひらく作り方
- 1
お肉は食べやすく一口サイズに切る。
私は、モモ肉のスライスを
使うのが好きです。 - 2
塩麹をお肉に混ぜておいてもいいし、めんどうな時は炒める時にお肉にかけてもオッケー。
焦げないように弱火でゆっくり炒める。 - 3
お肉の色が変わってきたら、野菜を入れてさっと混ぜたら、蓋をして少し蒸焼き。
- 4
お肉に火が通ったら、出てきた水分を利用して、白味噌を入れて全体に混ざるように絡める。この時も弱火で。
- 5
白味噌を混ぜたら、味をみてうすかったら、白味噌か塩麹をお好みで足してもください
コツ・ポイント
玉ねぎは少し大きめに切る方が、美味しいので細切りより少し太め。
キノコとか入れてもいいです(*´∇｀) 火加減は弱火で。水分が蒸発しそうだったら極弱火で。
水分でシャバシャバの時は、水溶きかたくり粉や米粉でとろみをつけてみて下さいね！
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