優しい味わい「つくしの卵とじ」
白川友之助5035 @cook_40068340
春になると食べたくなる、優しい味わいの母の味です。
このレシピの生い立ち
子供の頃から大好きな母の味。つくしを食べた事のないボスとつくしを摘んで久しぶりに作りました。自分で採った物を食べると感激も一入みたいです（笑）大人には七味唐辛子をパラリと振ってお酒の肴に。
アプリでひらく作り方
- 1
つくしはハカマと頭を取り大きなボウルで水を変えながらよく洗い、付いている胞子を洗い流す。
- 2
お湯で1分茹でたら水に晒す。小さなフライパンに☆を入れて沸騰したら洗い、水をきったつくしを入れる。
- 3
軽く2,3分煮て味を含ませたら溶き卵を流し入れて箸で軽く混ぜる。卵がトロッとしたら完成です。
コツ・ポイント
はかまの間に入っている胞子が苦味の元なのでよく洗って下さい。
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