炙り鮪ときのこのガーリックバターソテー
藤井２１ @cook_40094961
鮪の炙りステーキとガッツリガーリックバター風味の香味野菜風のきのこで
鮪に目一杯乗せて一緒に食す
このレシピの生い立ち
ガーリックバターソースレシピ
鮪刺身アレンジ
炙り鮪ときのこのガーリックバターソテー
鮪の炙りステーキとガッツリガーリックバター風味の香味野菜風のきのこで
鮪に目一杯乗せて一緒に食す
このレシピの生い立ち
ガーリックバターソースレシピ
鮪刺身アレンジ
作り方
- 1
刺身用の鮪1柵
メバチマグロの赤身ですね
基本的に鮪の種類は問いません
ペーパーでしっかりと水分を拭き取って -
- 2
フライパンに多めのオリーブオイルを引いて鮪をそのまま焼き付けます
表面を焼くだけなので片面15秒ずつくらいで大丈夫です -
- 3
両面焼いたら一旦ペーパーに取り出して
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- 4
食べやすい大きさにカット
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- 5
さて別口です
鮪を焼いたフライパンで野菜を炒めます
みじん切りにした長ねぎ、えのき、舞茸、エリンギです -
- 6
味付けはこいつにお任せ
良い仕事するんだガーリックバターさん -
- 7
全体がしんなりなって馴染んできたらガーリックバターソース投入
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- 8
水気を飛ばしながら炒めます
-
- 9
皿に敷きます
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- 10
カットした鮪を乗せて彩りでパセリやブラックペッパー等振ったら完成
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コツ・ポイント
・鮪の刺身はバチの赤身
・ビンチョウなんかでも大丈夫です
・脂が乗っているより淡白な赤みの方が合います
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![キノコの醤油麹バターソテー[醤油麹]-レシピのメイン写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/recipes/6425894/240x320cq80/photo.jpg)
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20531051
