牛すじをたっぷりの湯で茹でこぼします
アクがモクモクわいてきたら
ザルにとり軽く水洗いします

圧力鍋に一口大に切った牛すじ、酒、ショウガ、ニンニク、水を入れて火にかけます。
圧力がかかったら弱火で五分。

圧力が下がるまで野菜など切りましょう。
玉ねぎはバターで狐色になるまで炒めます。
画像は今回入れたもの。

人参、じゃがいも、炒めた玉ねぎ、お好みできのこなど、圧力鍋に入れます。
ルウは通常量の半分入れます。

ケチャップ、砂糖、カレー粉を入れて蓋を開けて二分ほど煮込んで水分を飛ばします。