【中華広東料理】家でワンタン麺を作る

AyuTAN_譚 @cook_40309415
中国広東省出身です!本当の中国の家庭が作る地元料理を紹介します。
このレシピの生い立ち
この料理の動画がYoutubeで見られます。チャンネル:@TAN_譚
https://www.youtube.com/watch?v=Be65APM8638
【中華広東料理】家でワンタン麺を作る
中国広東省出身です!本当の中国の家庭が作る地元料理を紹介します。
このレシピの生い立ち
この料理の動画がYoutubeで見られます。チャンネル:@TAN_譚
https://www.youtube.com/watch?v=Be65APM8638
作り方
- 1
豚ひき肉に片栗粉、砂糖、塩、オイル、オイスターソースを入れ、同じ方向に混ぜる。
- 2
豚肉が粘りが出るまで混ぜる。
- 3
ワンタン皮の周りに水で塗る。(これによって、具が落としにくい)
- 4
豚肉の具を皮の真ん中に置いて、二つに折る。
- 5
皮にしわを寄せる。
- 6
出来上がりこんな感じ。(とりあえず、具を包めるいい。。)
- 7
お湯が沸騰したら、ワンタンを入れる。浮かぶまで茹でる
- 8
茹でた面と野菜にワンタンを乗せる。
- 9
家にあるスープを加えたら、完成。
コツ・ポイント
1.本番は「竹昇麺」という細くて、歯ごたえのある面を使うが、ない場合は卵麺を使ってもいい。
2.伝統的なワンタン麺は豚肉の具にラードも加えます。
3.豚肉をベースとして、エビ・椎茸・とうもろこし・のりを入れると、もっとおいしくなる。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20531419