【中華広東料理】家でワンタン麺を作る

AyuTAN_譚
AyuTAN_譚 @cook_40309415

中国広東省出身です!本当の中国の家庭が作る地元料理を紹介します。
このレシピの生い立ち
この料理の動画がYoutubeで見られます。チャンネル:@TAN_譚
https://www.youtube.com/watch?v=Be65APM8638

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材料

1人分
  1. ワンタン皮 20枚
  2. 豚ひき肉 125g
  3. 片栗粉 5g
  4. 砂糖 3g
  5. 2g
  6. 野菜(レタス 1人分
  7. 中華麺卵麺 1人分
  8. オイスターソース(欠くべからず!) 1さじ
  9. オイル 1.5g
  10. スープ 適量

作り方

  1. 1

    豚ひき肉に片栗粉、砂糖、塩、オイル、オイスターソースを入れ、同じ方向に混ぜる。

  2. 2

    豚肉が粘りが出るまで混ぜる。

  3. 3

    ワンタン皮の周りに水で塗る。(これによって、具が落としにくい)

  4. 4

    豚肉の具を皮の真ん中に置いて、二つに折る。

  5. 5

    皮にしわを寄せる。

  6. 6

    出来上がりこんな感じ。(とりあえず、具を包めるいい。。)

  7. 7

    お湯が沸騰したら、ワンタンを入れる。浮かぶまで茹でる

  8. 8

    茹でた面と野菜にワンタンを乗せる。

  9. 9

    家にあるスープを加えたら、完成。

コツ・ポイント

1.本番は「竹昇麺」という細くて、歯ごたえのある面を使うが、ない場合は卵麺を使ってもいい。
2.伝統的なワンタン麺は豚肉の具にラードも加えます。
3.豚肉をベースとして、エビ・椎茸・とうもろこし・のりを入れると、もっとおいしくなる。

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