小松菜のふりかけ　ブレインフード仕立て

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ブレイン食堂
ブレイン食堂 @cook_40139773
北海道（札幌）

タンパク質、カルシウム、ビタミンD、ビタミンB群、チロシンなどブレイン要素たっぷり！タイトルは夫が考えてくれました♫
このレシピの生い立ち
ずっと「ブレインフードを使ったふりかけが作りたい！」と思っていて、たまたま作ったおかずからヒントを得ました。

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材料

4人分
  1. 小松菜 2株
  2. 干しアミ（干しエビ） 5g
  3. ちりめん（しらす） 10g
  4. 白すりごま 大さじ1
  5. かつお節 1パック
  6. ごま油 大さじ1/2
  7. しょうゆ 小さじ1
  8. てんさい糖（きび糖） 小さじ1
  9. きざみのり お好みで

作り方

  1. 1

    小松菜を刻む。うちの夫は「シャキシャキ」が苦手なので、茎の方は特に薄く。（長ネギを刻むように）

  2. 2

    フライパンにごま油を入れて、焦げないように気をつけながら中火で小松菜の茎だけ先に炒める。

  3. 3

    小松菜の葉も炒める。

  4. 4

    調味料以外を入れて弱火でさらに炒める。

  5. 5

    醤油と砂糖を入れて、できあがり♫

  6. 6

    分量は全て目安です。お好みで調整してください。

  7. 7

    食べる時に「海苔」「青のり」などの海藻類を足すとミネラルも…♡後で足した方が見た目がキレイです。

コツ・ポイント

ごまは、皮がかたいのですったほうが栄養の吸収率が高まります。醤油と砂糖が1：1の調味料は我が家では最強です。ご家族の脳活にもおすすめです。出来立てが美味しいです。国産食材を使うと心が喜びます。

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レシピ作者

ブレイン食堂
ブレイン食堂 @cook_40139773
に公開
北海道（札幌）
北海道唯一のブレインフードマイスター。夫と息子（2013年生まれ）の三人暮らし。脳の活性化に役立つブレインフードを使ったレシピを載せています。学力向上、仕事のパフォーマンス向上、認知症予防、メンタルヘルスなど脳の健康づくりにお役立て下さい♪
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