かぼちゃの昭和プリン
liarra @cook_40050650
しっかりとした昭和レトロなプリンです。今どきのとろとろ～ではないですが、とてもおいしいですよ。ラム酒を入れて大人味です
このレシピの生い立ち
大好きなかぼちゃプリン。しっかり固めに作って昭和レトロなプリンに仕上げました。
かぼちゃの昭和プリン
しっかりとした昭和レトロなプリンです。今どきのとろとろ～ではないですが、とてもおいしいですよ。ラム酒を入れて大人味です
このレシピの生い立ち
大好きなかぼちゃプリン。しっかり固めに作って昭和レトロなプリンに仕上げました。
作り方
- 1
鍋に砂糖を入れて熱し、濃いこげ茶になったら水大さじ２を入れて温度を下げて、プリン型に入れる。
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- 2
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- 3
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- 4
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- 5
かぼちゃはざく切りにしてレンチンして柔らかくする。大体３～４分
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- 6
かぼちゃの皮をむいてつぶす。
-
- 7
かぼちゃが冷めたら、卵をほぐしてかぼちゃと合わせる。
- 8
牛乳に砂糖大さじ３を入れて熱し、沸騰直前まで温める。
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- 9
8の牛乳を7の卵かぼちゃに混ぜ、裏ごしをする。
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- 10
ラム酒を加えて混ぜて、型に入れる。
- 11
１５０度のオーブンで熱湯を張った型の上にプリンの型を入れて３０分蒸し焼きにする。
-
- 12
余った材料の卵白は冷凍できるのでしてね。自然解凍して、スープに入れたりメレンゲを作ったりできます。
-
コツ・ポイント
裏ごしを丁寧にすることでなめらかになります。
かぼちゃは200ｇですが、多少、多くても少なくても大丈夫です。今回は皮をむくのでもうちょっと少なかったです。
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