田芋だんごの吸い物
炒めたひき肉とつぶした田芋で団子をつくり、お吸い物にしました。
このレシピの生い立ち
名護市市民のひろばR2年12月号掲載レシピ。
作り方
- 1
干ししいたけは水に戻しみじん切りにする。飾り用の人参、大根は花形に切って茹でておく。
- 2
フライパンに油をなじませ、鶏ひき肉、豚ひき肉、しいたけを炒める。白味噌と三温糖を入れさらに炒め、肉そぼろをつくる。
- 3
田芋は皮をむきつぶす。(おろし金等ですりおろしつぶす方法もある。）
- 4
ボウルに2 と3 を混ぜ合わせ白玉粉、水を入れ団子生地を作る。12 等分にして丸め、沸騰した湯の中
で茹で取りだす。 - 5
すまし汁を作っておく。器にだんご、飾り用の野菜を添え、温めた汁を注ぐ。
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