そば湯さつまいもようかん（蕎麦湯芋羊羹）

さつまいもの皮をむき、ダイス状に小さく切ります。

耐熱ボウルに入れてレンチン用のふたかラップを軽くかけて、600Wで5分加熱。

菜箸で上下に混ぜます。ふたたびレンチン用のふたかラップを戻しかけて、600Wで5分加熱します。

レンジから取り出して混ぜて、やわらかくなっているか確認します。

粉黒糖または砂糖を70g計量。

鍋に、こしたそば湯と、粉黒糖または砂糖、粉寒天を加えます。

混ぜ溶かしながら中火で沸騰直前まで煮ます。

ザルでこしながら、さつまいもに加えます。

ザルでこすと、こんな風に、よけいなダマが入りません。

軽くまぜあわせます。

容器に入れます。

軽くラップをして冷蔵庫で冷やしかためます。かたまったら、適度に切り分けていただきます。