やみつき!きゅうりのさっぱりサラダ

JA愛知厚生連
JA愛知厚生連 @cook_40296342

10分でできる時短副菜!作り置きもできますよ(^^)/お財布に優しいメニューです
このレシピの生い立ち
「栄養満点!簡単バランスおかず」というテーマで献立を作成した時に考案した副菜です。簡単な料理でも1品にたくさんの野菜を使えば立派な副菜になり、栄養バランスも整いますよ♪

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材料

4人分
  1. きゅうり 1/2本(50g)
  2. にんじん 1/3本(40g)
  3. もやし 1/2袋(100g)
  4. ごま 大さじ1
  5. Ⓐ酢 大さじ1
  6. Ⓐ塩 ひとつまみ
  7. Ⓐしょうゆ 小さじ2
  8. Ⓐ砂糖 小さじ2
  9. Ⓐすりごま 小さじ1

作り方

  1. 1

    きゅうりとにんじんをもやしと同じ太さの千切りにする。

  2. 2

    鍋にたっぷりの湯を沸かし、にんじんを茹でる。4分ほど茹でたら、もやしも加えてさらに1分ほど茹でる。

  3. 3

    ザルにあけて水気を切る。(和える直前にしっかり絞る)

  4. 4

    ボウルにきゅうりと②を入れ、ごま油を回しかけて材料全体に和える。

  5. 5

    混ぜ合わせたⒶを加えて和えたら完成★

コツ・ポイント

調味料Ⓐで和える前にごま油で和えておくことで、野菜から水分が出にくくなり、味が薄まるのを防ぎます。

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レシピ作者

JA愛知厚生連
JA愛知厚生連 @cook_40296342
に公開
JA愛知厚生連 保健福祉事業部では、健康づくりに関するJAへの様々な支援に取り組んでいます。‟JA愛知厚生連のキッチン”では、これまで管理栄養士が行ってきた料理教室などの中から、健康レシピを紹介しています。‟美味しく健康 楽しく料理”をモットーに、食の専門職である管理栄養士が作成したレシピですので、是非ご自宅でもご活用いただき、日々の健康管理にお役立てください。
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