大根の皮と生姜のきんぴらの鶏肉巻き♡
Spinach133 @cook_40255107
大根の皮と生姜の食感がよい肉巻きです♡
このレシピの生い立ち
余りもので作ったきんぴらがおいしかったので、アレンジしてみました♡
アプリでひらく作り方
- 1
大根の皮とその1/3位の量の生姜を同じ太さ（３ミリ程度）の細切りにし、透明感が出るまで炒めて牡蠣醤油で味付けする
- 2
鶏むね肉は余分な脂を取り除き、観音開きにして叩き、厚さを均等にのばしておく
- 3
作ったきんぴらを載せて巻き、巻き終わりをつまようじで止め、塩を表面に振り、フライパンで炒めて表面に焼き色を付ける
- 4
きつね色が付いたら酒と粉末出汁を加えて蓋をし、途中で裏返しながら弱火で15分位蒸し焼きにする
- 5
途中で煮詰まって焦げそうになったら酒を足して調整し、焼き上がったら最後にごま油をかける
- 6
★つまようじを熱いうちに抜く（冷めるとなかなか抜けなくなるので）
- 7
焼き上がった肉を切り分け、煮詰まったソースをかけて完成です♡（ソースの茶色はかつおの粉末と焦げの色です）
- 8
★味は生姜焼きみたいなので、鶏もも肉や豚バラでもおいしそうです♡
コツ・ポイント
★きんぴらの味付けは醤油（牡蠣醤油や普通の醤油と粉末のかつおだし等）ですが、焼くときの味付けは塩でシンプルにしてあります♡ お好みで♡
リアクション
レシピ作者
おいしい ෆ" と思ったものを投稿していますが全て試作品です。写真はきれいに撮れていても大したものではなく、改良の余地があるものばかり。自己流で適当なところもありますので、ご了承下さい (*^^*)つくれぽを送って頂きありがとうございます♡♡♡みなさんのレシピも楽しみにしています ♪
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