砂抜きをします。あさりを水洗いしボールに移します。かぶるくらいの水と大さじ1/2の塩を入れます。新聞等被せて暗くします。

ニンニクをスライスします。トマトはくし切りにしてから半分に切ります。

魚をトレーにいれたままキッチンペーパーで余分な水分を拭き取ります。
吸水ペーパーが入っている場合は捨てます。

トレーの中で魚に白ワイン大さじ1、オリーブオイル小さじ2、ローズマリー、タイム、塩少々でマリネします。

あさりの砂抜きは30分
魚は5分くらいマリネします。

蓋をして中火にかけ沸騰してあさりの殻が開くまで火にかけます。

あさりの殻が開いたら火を止めて余熱で調理します。

5分くらい放置したら弱火で温め直して塩で味を整えててお皿に盛り付けたら完成です。