豆腐とカキの酒蒸し
akkey-y @akkey
お皿に入れて蒸すだけ。とても簡単でお酒によく合います。蒸し器がない場合はレンジでも作れます。
このレシピの生い立ち
加熱用カキがお得だったので量を見ずに購入したら思ったより多くて(笑)
カキご飯に使う分を取り除けてこのお料理にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
カキは塩を入れた水の中で優しく洗う。汚れが出てきたら水を２～３回変えて真水で洗う。ざるにあげて水けを切る。
- 2
豆腐はだいたいカキの数に合うように切り耐熱皿に並べる。５分ほど置いて出てきた水気を捨てる。
- 3
豆腐の上にカキを置き、切り昆布を散らす。湯気の上がった蒸し器で８～１０分(カキの大きさによる)蒸す。
- 4
＊蒸し器がない場合はふんわりとラップをして６００Wのレンジで５～６分加熱する(カキの火の通り具合を必ず見る)
- 5
青ねぎを散らして完成。ぽん酢やだし醤油を添える。
コツ・ポイント
切り昆布がない場合はだし昆布を細く切って代用します。
切り昆布より太くてもきちんと火が通って柔らかくなるので心配ありません。
おろししょうがや一味唐辛子、柚子胡椒を添えるとよりお酒に合います。
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