干しひじきはたっぷりの水に約20分つけてもどし、よく水洗いをして水気を切る。

鶏ささみは筋を取り除いておく。

沸騰したたっぷりのお湯に鶏ささみを入れて、再び沸騰したら火を止め、蓋をして余熱で火を通す。

3.の粗熱がとれたら取り出して好みの大きさにほぐす。

じゃが芋は皮をむき1cm角のさいの目切りに、ごぼうは小さめのささがきに、人参は皮をむき2-3mmの短冊切りにする。

れんこんは皮をむき、2-3mmのいちょう切りに、しいたけは2-3mmにスライスする。

5.6.を耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをして600ｗのレンジで5分加熱し、粗熱をとる。

ほうれん草は沸騰したたっぷりのお湯に根元から入れて茎の部分だけ約30秒茹で、次に葉の部分まで入れて約30秒茹でる。

9.を冷水に取り、水気を絞って2-3cmの長さに切る。

ほうれん草の茹で汁を再沸騰させ、枝豆を4-5分茹で、粗熱が取れたら豆をさやから取り出す。

さらに茹で汁を再沸騰させ、1.のひじきを入れて1-2分茹で、ザルに上げて水気を切る。

ボールにドレッシングの材料を合わせ、水気を切った大豆水煮と全ての食材を混ぜ合わせる。