あったかキムチ鍋

クックLWDB53☆'s cooksnap of when they made あったかキムチ鍋.
タキマユママ
タキマユママ @cook_40301707

ヤンニョムとお味噌から作ると辛さの調整ができるので子供にも好評です。添加物など減らせるので安心して食べさせられます。
このレシピの生い立ち
近くのスーパーに移動販売していた天平キムチさんに教えてもらいました。ちょっと発酵して酸っぱくなったキムチはキムチ鍋によく合います。天平さんのヤンニョムはお値段張りますが絶品ですよ！

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材料

6人分
  1. キムチ 1Kg
  2. ごま油 大さじ1
  3. 水 800cc
  4. 味噌 大さじ3
  5. ヤンニョム 大さじ1
  6. 中華だし 小さじ3
  7. 長ネギ 2本
  8. ニラもやしパック 1袋
  9. 豚バラ 300g
  10. ランチョンミート 1缶
  11. 醤油 小さじ2
  12. 豆腐 1丁
  13. 卵 人数分

作り方

  1. 1

    キムチをザクザク切って鍋にごま油をしい炒めます。

  2. 2

    水800cc / 味噌大さじ3 / ヤンニョム大さじ1 /中華だし小さじ3 を①に加えて煮立たせる。

  3. 3

    長ネギ2本を切って加える。

  4. 4

    お好みの野菜類を加える。今回は時短でニラもやしミックスです。

  5. 5

    しばらく煮て

  6. 6

    豚バラ

  7. 7

    ランチョンミート

  8. 8

    ⑥⑦を加えて煮る。

  9. 9

    味見をしながら醤油を少しプラス。だいたい小さじ2くらいです。

  10. 10

    豆腐を切って加えて味が染みるまで弱火で煮る。

  11. 11

    最後に卵を人数分落として蓋をし蒸し煮する。

コツ・ポイント

鍋のつゆがなくても味噌、ヤンニョム、中華だしがあれば美味しくキムチ鍋が作れます。うちで使っているのは天平キムチさんのヤンニョムとキムチです。味覚過敏の息子のお気に入りで間違いありません(^-^)〆にご飯でもプデチゲみたいにラーメンでも！

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レシピ作者

タキマユママ
タキマユママ @cook_40301707
に公開
〈中2長男〉過敏性腸症候群＋グルテン&カゼイン不耐症、〈Gap year中19歳長女〉副腎疲労症候群＋グルテン&カゼイン不耐症の子供たちのために添加物フリー、グルテンフリー、カゼインフリーの料理を研究しています(^^) あらゆる食べられる製品を使ってみて美味しいもの、良いと思うものを使っています。写真でご紹介していますのでご参考になさってください（＾Ｏ＾）
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