【簡単腸活】えのきで手作りなめたけ

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健康のおすそわけ
健康のおすそわけ @cook_40312700

低カロリーで食物繊維も豊富なのでダイエットにも適してご飯のお供だけでなく、色々なお料理に使えます！
このレシピの生い立ち
Youtuberのリュウジさんのレシピを参考にしました。
温かいままでも美味しいですが、冷やしても美味しいです！

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材料

2人分
  1. えのき 1袋
  2. ●醤油 大さじ2半
  3. ●みりん 大さじ2
  4. ●酒 大さじ2
  5. ●砂糖 小さじ2
  6. ●塩昆布 10g
  7. ★お酢 大さじ1

作り方

  1. 1

    えのきは洗わずいしづきを落として、3分の1の長さに切り分け、バラバラにします。
    （いつも作り置きで2倍の量で作ります笑）

  2. 2

    火にかけずフライパンにえのきと、●を全て入れてから中火にかけます。

  3. 3

    煮詰めて水分量が少なくなってきたらお酢を加えて更に弱火で煮詰めます。

  4. 4

    ご飯や豆腐に乗せて完成！

コツ・ポイント

えのきは三大旨味成分の一つであるグルタミン酸を含みます。
加熱することで旨味が引き上げますが、グルタミン酸は熱に弱いので加熱しすぎには注意です。

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レシピ作者

健康のおすそわけ
健康のおすそわけ @cook_40312700
に公開
◎忙しい毎日でもできる、心と身体の健康を育む料理記録◎関西の広告代理店で働く24歳男性です。ブラックな働き方をする中で美味しいという心の健康と、健康に良いものを食べることでの身体の健康の重要性に気づき、忙しい毎日でもできる料理を意識しています。誰でも簡単に、そして健康に。#ゆるゆるヴィーガン #腸活レシピ #作り置き
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