お湯をたっぷり沸かし、干しエビは250ccのお湯につけて戻す。
残ったお湯を沸騰し続け、春雨を2〜3分茹でザルにあける。

白菜は軸と葉に分け、5cm幅に切り7mmほどの細切りにする。
椎茸と人参も千切りにし人参はラップに包み1分半レンチン。

干しエビを取り出し、戻した汁は測って200ccにする。
そこに☆を入れよく混ぜる。

フライパンにごま油大さじ1を熱し、干しエビと白菜の軸を2分炒める。

ごま油大さじ1を追加し、白菜の葉、椎茸、レンチンした人参を入れて1分炒める。

⑤に春雨を入れほぐれたら③を入れてとろみがつくまでかき混ぜ続ける。
※片栗粉少なめなのでそんなにトロミはつかないです。

ソースが良く混ざったら出来上がり。