うちのふくさ焼き

おせちの最後の方に作ります。
野菜類を飾り切りにする方は、その切れ端を使って下さい。
緑色があると綺麗だと思います。

人参、しいたけをみじん切りにします。
乾燥シイタケを使う場合は、戻し汁をよく絞ってから切って下さい。

たけのこもみじん切りです。
煮物用から避けておいても良いですし、煮てしまったものでも大丈夫です（避けるのを忘れたとも）

小鍋に白だしと水を入れ、人参、しいたけ、たけのこを入れて煮ます。
大体汁気がなくなるまで、残っていても問題ありません。

オーブンを予熱します。
170度20分。

三つ葉は、お雑煮の飾りで使う部分を避けておき、残った茎と葉を使います。
茎部分は1cmくらいにザクザク切ります。

野菜類の粗熱が取れたら、ボールに卵を割り入れ溶きます。
カニ缶、三つ葉の茎部分、煮た野菜を汁ごと入れて混ぜます。

パウンドケーキ型に、うすく油を延ばし、卵液を入れます。
上に三つ葉の葉を敷き詰めます。

温まったオーブンに入れて加熱。
具材や卵液の温度で時間は変わるので、少しずつ加熱時間を増やして様子を見ます。

全体が膨らみ、火が通っているように見えたら、中央に爪楊枝を刺して卵液がついてこなければ出来上がり。

2024
手順の関係で冷たい卵液でやったところ４０分程かかりました。