葱皮餃子
泣く泣くさん @cook_40312799
鶏皮餃子ならぬ葱皮餃子です。
長ネギの青い部分を皮に見立てた、餃子の様なレシピです。
このレシピの生い立ち
ためしてガッテンでやってました。
長ネギの青い部分の中にある、白い「ヌル」というところに栄養があるそうですが、それを余すことなく摂取することができます。
葱皮餃子
鶏皮餃子ならぬ葱皮餃子です。
長ネギの青い部分を皮に見立てた、餃子の様なレシピです。
このレシピの生い立ち
ためしてガッテンでやってました。
長ネギの青い部分の中にある、白い「ヌル」というところに栄養があるそうですが、それを余すことなく摂取することができます。
作り方
- 1
長ネギの白い部分を刻む。
（１本まるまるではなく、豚挽き肉とのバランスで量を調節してください。） - 2
長ネギの青い部分を、３～４cm間隔で切る。
切った物に、縦に切れ目を入れて開く。 - 3
豚挽き肉に１を混ぜ、塩コショウをして、よく揉みこむ。
（塩コショウはしっかり入れた方が美味しいです。） - 4
３を２の中に入れてくるむ。
- 5
４に小麦粉をまぶす。
- 6
フライパンで５を焼く。
時折り転がしながら、全体的に焼き目を付ける。 - 7
酢醤油、ポン酢などで食べる。
-
- 8
ヌルがスープ化して、味と食感をたまらないものにしてくれます。
-
コツ・ポイント
ヌルがたっぷりついた、鮮度の良い長ネギを選んでください。
青い部分は、乾燥した部分は口の中に残るので、硬いところは無理して使わない方が良いです。
大きさは、餃子よりやや小ぶりの、１口大が食べやすいです。
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