きくらげのあえもの♪（精進料理）

ゆう＊°れぽ's cooksnap of when they made きくらげのあえもの♪（精進料理）.
今日の献立・山城屋
今日の献立・山城屋 @yamashiroya_kitchen

食物繊維豊富で様々な料理で使われる「きくらげ」を京山城屋料理教室でご好評いただいているメニューでご紹介いたします。
このレシピの生い立ち
●ビタミンＤが京大の研究でメタボの抑制メカニズムの解明に成功した。との発表がありました。また、ビタミンＤはがん抑制にも有効とのことです。
●木耳に含まれる鉄分は体内への吸収率が低いですが、たんぱく質と一緒に取ることで吸収率が高まります。

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材料

  1. 山城屋　熊本県産きくらげ 1袋（12g）
  2. 白ねぎ 10㎝
  3. きゅうり 1/2本
  4. 醤油 大さじ1/2
  5. ごま油 大さじ1/2
  6. 梅肉 小さじ1
  7. 砂糖 少々
  8. こしょう 少々
  9. ラー油 少々

作り方

  1. 1

    きくらげを鍋に入れ、15分水に浸け、そのまま火にかける。沸騰したらそのまま5分茹で、ざるにあけ、食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    ボウルに醤油、砂糖、ごま油、こしょう、梅肉、ラー油を入れ①を加え下味をつける。

  3. 3

    白ねぎ、きゅうりを細切りにし、水にさらし水気を切る。②に加え、全体にからませてできあがり。

  4. 4

    この商品を使いました。

コツ・ポイント

塩分の強い梅肉の場合は、醤油をやや控えめにし、砂糖を少々⇒ひとつまみに変えて調整してください。

※スローフード! 古都京都で乾物お料理教室
https://goo.gl/j2cSYb

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今日の献立・山城屋
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創業明治37年　京の乾物屋「山城屋」が、乾物を使った常備菜・作り置き、今夜の献立、離乳食、健康、美容、成長にかかわる一品、朝食、昼食、おやつ、デザ−ト、スイ−ツなど身近に感じる簡単なお料理をご紹介致します♪　山城屋ホームページでは、京七味作りやMy七味作り体験&乾物料理体験、料理や産地のご紹介ブログ、乾物ショッピングなどの情報が閲覧できます。
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