生青のり…かき玉汁

☆ドキンちゃん☆”'s cooksnap of when they made 生青のり…かき玉汁.
ねずみんパラダイス
ねずみんパラダイス @cook_40193358

春…生の青のりが出回ります。磯の香りがたまらなくこの時期になると必ず購入して　お料理に使います。

このレシピの生い立ち
かき玉汁は、私の大好きな　汁物のベスト3に入ります。気軽に　パッパッと作れるのが　魅力で　朝から汁が　欲しいときにも良く作ります！(^^)/

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材料

4人分
  1. 出汁(鰹　煮干し　昆布) 800cc
  2. ⭐みりん 大さじ1杯
  3. ⭐酒 大さじ1杯
  4. ⭐醤油 大さじ1杯
  5. ⭐塩 適量(塩味調整)
  6. 水溶き片栗粉 大さじ2杯(とろみが少しつく感じ)
  7. 卵 2個
  8. 青のり 適量

作り方

  1. 1

    出汁をとります。(鰹　煮干し　昆布)今回も良い出汁が　とれました！そこに長ネギ薄い輪切りと⭐の調味料を入れてひと煮立ち～

  2. 2

    卵を割り　白身と黄身がキレイにまとまるように　ほぐしておきます！

  3. 3

    沸騰したところで　水溶き片栗粉を入れて少しとろみを　つけます。

  4. 4

    再び　煮立ったら　割りほぐした卵を　数回に分けて入れます。必ず煮立ったところに入れるようにしましょう～

  5. 5

    卵が　浮いてきたら　２回目　３回目の卵を　丁寧に入れます。

  6. 6

    最後の卵を入れたらひと煮立ちして完成です！

  7. 7

    器に生の青のりを　お好みの量入れます。鍋には、入れません。

  8. 8

    アツアツのかき玉汁を注いだら　召し上がれ～

コツ・ポイント

溶き卵を入れるときは、必ず　煮立った所に入れましょう。澄んだスープになります！

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レシピ作者

ねずみんパラダイス
ねずみんパラダイス @cook_40193358
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こんにちは～訪問ありがとうございます！^ ^現在　保育園の調理師として　給食　おやつを提供しております。　子供達の　美味しかったよ～　笑顔に　癒やされています。つくれぽ　フォロー本当に心から感謝しております！温かいつくれぽ　とても　嬉しいです～
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