鯖の塩焼きと鶏牛蒡のお弁当
れいこ姉 @cook_40111005
コストコの鯖フィレは塩も強過ぎず、冷めても臭みが少なく、お弁当にも重宝します。作り置きおかずに一品plusのお弁当です。
このレシピの生い立ち
高齢者のお弁当です（笑）彩も内容も地味ですが、安堵できるお弁当です。主菜の無い、副菜ばかりの詰め合わせですが、野菜を多く取り入れるように心がけています。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏ごぼう
鶏モモ肉は1.5cm角のダイスカット。牛蒡はささがき。ごま油少々で鶏を炒め、牛蒡も加える。 - 2
鶏ごぼう
ザラメ・酒・水を加え牛蒡が柔らかくなったら醤油を加え煮切る。
材料で三食分程度。 - 3
鯖の塩焼き
鯖フィレはお弁当箱に詰めやすい大僅差にカットして、ホイルに包んでオーブントースターで焼く。 - 4
ほうれん草の卵炒め
ほうれん草は軽く茹でた半作り置き。
朝は卵をふんわり炒め、ほうれん草も加え塩胡椒で味を整える。
コツ・ポイント
朝は洗い物を減らしたいので極力、道具は使わないようにしています。味のしっかりとした常備菜と菜類を茹でて置いておくと朝が楽です。茹でた野菜は冷凍もできますが、私は冷蔵で三日以内に使い切るようにしています。
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