【野菜ソムリエ】いちごジャム

いちごを水で洗い、ヘタを取ります。レモンの皮を包丁で削ぎ落とし、１cm程度の輪切りにしてタネを取り除きます。

鍋に、いちご、上白糖を入れ、最初は中火で、ヘラでゆっくりと混ぜます。

液体になってきたら、輪切りにしたレモンを1個分入れます。

強火にして焦がさないように混ぜ、アクを取ります。強火から弱火に色を見ながら調整してください。

２０分程度で適度な硬さになれば、レモンを取り出し、火を止めて冷まします。