らっきょう甘酢で♪豆とセロリのマヨサラダ
らっきょうの甘酢混じりのマヨにそそられる方、セロリ好きさん、豆のコロコロしたサラダに興味がある方、作り置きにも♡
このレシピの生い立ち
らっきょうを食べ切ると残る甘酢…この美味しい甘酢をなんとかしたくて、一人暮らし時代によく作っていました。結婚してからは…実は家族にはそんなにウケず。
(・・?)
作ると一人で黙々と食べています。久々に思い出したのでレシピ化してみました♡
アプリでひらく作り方
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（※各工程、小学生の娘が再現できるよう細かく表現しています。簡単レシピなのに長々とすみません。）
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らっきょうを食べ終わる頃、こんなふうに甘酢が残っているのを見たら…
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このサラダの作りどきです♡
または、カレー（らっきょう）を食べる時に、付け合わせサラダとして、ついでに作りましょ♪
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今回使った材料です。（＋きゅうりも）
合わせたい具材をどんどん豆サイズに切ります。
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セロリは軽く塩もみをして、数分後水で洗い流し、軽く絞り、水気を出しておきます。後で水っぽくなる→味がぼけるのを防げます。
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らっきょうは今回小さめ5個使用。
(もう少し欲しかった。存在感薄でした。)
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消費したいきゅうりを思い出し、追加！
縦半分に切ったら、スプーンで中の種部分を、えぐるようにぐいーんとすくい取ります。
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こんなふうに。縦に種部分をくり抜いて（種部分、その場で頂きます♪）
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5mmほどの厚さに切り、軽く塩もみ、数分経ったら水で洗い流ししっかり目に水気を絞ります。
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甘酢とマヨネーズをお好きな割合でまぜて…
今回マヨ:甘酢＝大さじ2 : 1で。
甘酢により味が違うので味見しながら… -
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最後に全てを混ぜ合わせたら出来上がりです♪
味見をしながら、胡椒や甘酢、マヨネーズで味をお好みに整えてくださいね♪
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お皿に盛り付けます。
セロリの葉っぱを添えました。スプーンですくってどうぞ（╹◡╹）
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★一番星寿美次郎さんが、冬大根をセロリ等と一緒に脱水、カニカマ、竹輪入りで。冬に甘い旬の野菜、大根は名案ですね！♡感謝♡
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★ルぴあさんが、
じゃがいもをプラスで
華やかお弁当の一品に♡
食べ応えもUP☆
ありがとうございます♪ -
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2022.7.17追記
常備菜に大量に作られる場合
しっかり味を染み込ませたい場合しーくれっと・らいふ さんの
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「うちのやり方♤保存に強い！胡瓜の下処理法」
ID: 20805488
●表面のイボイボ削り
●種を取り去る
ご覧下さい♪ - 17
2022.3.9 お陰様で
★人気検索トップ10入り★
させて頂きました。
ありがとうございます
♡╰(*´︶`*)╯♡ -
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2022.7.16
"話題のレシピ" に(≧∀≦)
れぽ下さった10人の方々
ありがとうございます♡
╰(*´︶`*)╯ -
- 19
2022.7.26
"らっきょう"人気検索１位に！レシピに興味を持って下さった方々、ありがとうございます！
♡感謝♡ -
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11/13 ●ごじひめさん！キッチン再訪なのにコメントに初めましてと書いてしまいました(泣)
ごめんなさいー(＞人＜;) -
コツ・ポイント
コロコロサイズの好きなものを好みの濃度の甘酢マヨで和える！それだけです。
苦手なものはもちろん入れないで（もしかしてセロリとか⁈?!）色んなアレンジ楽しんでください♪
特に作り置き等の場合は塩もみ→水気を切って味がボケないように。
リアクション
レシピ作者
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