お年寄り絶賛シリーズ☆乾燥・舞茸煮込み☆
利用者さんもお手伝い。保存して置いた舞茸を使いました。舞茸は、ぬるま湯で戻しレンコン、人参、こんにゃく他と煮込みました☆
このレシピの生い立ち
舞茸には、ビタミンD、カリウム、食物繊維、ポリフェノールが含まれ、舞茸のビタミンD含有量は、キノコ類ではトップクラス☆ビタミンDはカルシウムの吸収を促進する働き、骨の健康を守る。ポリフェノールは抗酸化作用、動脈硬化、ガン、細胞の老化に良い☆
お年寄り絶賛シリーズ☆乾燥・舞茸煮込み☆
利用者さんもお手伝い。保存して置いた舞茸を使いました。舞茸は、ぬるま湯で戻しレンコン、人参、こんにゃく他と煮込みました☆
このレシピの生い立ち
舞茸には、ビタミンD、カリウム、食物繊維、ポリフェノールが含まれ、舞茸のビタミンD含有量は、キノコ類ではトップクラス☆ビタミンDはカルシウムの吸収を促進する働き、骨の健康を守る。ポリフェノールは抗酸化作用、動脈硬化、ガン、細胞の老化に良い☆
作り方
- 1
ディサービスで、乾燥させて作った舞茸です。１週間、干して保存して置いたモノです☆
ぬるま湯で、戻し水分を切ります。 -
- 2
舞茸、こんにゃく、竹の子を先に、ゴマ油で炒めます
-
- 3
炒めたら、人参、レンコン、えのき茸を加え、水を少量、加えます☆
-
- 4
顆粒出汁、めんつゆを加え、汁が半分に成る迄、じっくりと煮込みます☆
-
- 5
汁が半分に成ったら、火を止め、自然に冷まして、もっと美味しく味を染み込ませます☆
-
- 6
出来上がりです☆
利用者さん、大好きな煮物です☆
こんにゃくも、小さく切り分けて居るので、喉に遣える心配無しです☆ -
- 7
高齢者人気検索トップ１位～１０位入り、１７６品目に成りました。ご覧頂いた皆様、有難うございます☆
-
コツ・ポイント
舞茸、８袋を乾燥しました。
利用者さんに、舞茸を解体して頂き、乾燥状態を、１日・１日と、１週間、乾燥される姿を見て来ました。
太陽を、浴びると、舞茸は、美味しく身体にも栄養が行き渡りますよ。と乾燥状態を見届けた利用者さんです☆
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