さつまいもと竹輪のきんぴら

さつまいも、竹輪を細切りにする。さつまいもは水に5分以上ひたしておく。(デンプンを溶かしてカリッとさせるため)

ごま油をフライパンで熱し、中火でさつまいもを炒める。余り触らずにカリッとさせる。

焼き色がついたら、竹輪も入れて軽く炒める。

はちみつ、水、醤油を混ぜ合わせて、フライパンへ。水分が飛ぶまで炒め合わせたら、お好みで黒胡麻、一味を入れ、できあがり。