ミートボールトマトソース【ＪＡ遠州夢咲】

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材料

４人分
  1. トマトソース
  2. トマト ４００ｇ
  3. 玉ねぎ １／２個
  4. 人参 １／２本
  5. チューブのニンニク ２ｃｍ
  6. オリーブオイル 大さじ２
  7. ★固形コンソメ １個
  8. ★砂糖 小さじ１／２
  9. ★塩 小さじ１／３
  10. ミートボール
  11. 合いびき肉 ４００ｇ
  12. 玉ねぎ １／２個
  13. 卵 １個
  14. 塩コショウ 少々
  15. オリーブオイル 大さじ１

作り方

  1. 1

    ＜ミートボール：作り方１～３＞
    ボウルにオリーブオイル以外の材料を入れ、粘り気がでるまでよく混ぜる。

  2. 2

    好みの大きさに丸める。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを入れ、焼き色がつくまで中火で焼く。

  4. 4

    ＜トマトソース：作り方４～８＞
    湯むきしたトマトを２ｃｍ角に切る。

  5. 5

    人参と玉ねぎをみじん切りする。

  6. 6

    鍋にオリーブオイルとチューブのニンニクを入れ、弱火で熱し、香りが出てくるまで炒める。

  7. 7

    人参と玉ねぎを加え、玉ねぎの色が透明になるまで中火で炒める。

  8. 8

    トマトと★を入れ、１０～１５分ほど中火で煮込む。

  9. 9

    ミートボールを加え、ミートボールに火が通るまで中火で煮込んだ完成！

コツ・ポイント

トマトを加熱しオリーブオイルと一緒に食べると、そのまま食べるよりも約４倍リコピンが摂取できるといわれています。
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ＪＡ遠州夢咲管内の農産物を使った簡単でおいしいレシピをご紹介します（*^o^*）♪ＪＡ遠州夢咲は、静岡県のほぼ中西部に位置し、菊川市と掛川市（旧大東町・旧大須賀町）と御前崎市（旧浜岡町）からなります。年間を通じて温暖で日照時間の長い土地柄を利用して、お茶やいちごなど様々な農畜産物を生産しています。ＨＰはこちら！⇒https://jayumesaki.ja-shizuoka.or.jp/
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