トマトソース作り。鍋にオリーブオイルとニンニクのみじん切りを入れ中火にかける。玉ねぎ1/2個をみじん切りにし半分に分ける

香りがたったら玉ねぎの半量を入れ、薄いキツネ色になるまでじっくり炒める。ここで塩をひとつまみ入れると早く火が通る。

トマトピューレ(ホールなら手で潰ししながら)、砂糖、水、コンソメキューブを加え、25-30分ほどフタなし・中弱火で煮る。

ふやけたパン粉に残しておいた玉ねぎのみじん切り、挽き肉、卵、ニンニク、塩ひとつまみを合わせ、手で粘りが出るようにこねる

ラップに少量のタネをのせて軽くまとめ、チーズを置いてタネを加え、チーズがきちんと収まるように丸める。

丸めたミートボールに薄力粉をまぶす。フライパンに揚げ油を熱する(量はミートボールの半分が油に浸るくらい)。

170-180℃になったらミートボールを数個ずつ揚げる。周りがカリッと揚がれば、中まで火が通ってなくてもいい。

揚げたミートボールをトマトソースの鍋に入れ、8-10分弱火でコトコト煮込んで出来上がり(*'ω'*)

お皿に分けるとき、ソースもお肉もまとめてワイルドに盛っても、それはそれで美味しそうですが…

先に小さめのお玉でソースだけを取り、お玉の背でくるくると撫でて広げ、

その上にミートボールをのせるようにするときちんと感が！d('ω')ｲｪｱ
ついでにジェノバソースで飾りました。