毛ガニと鶏肉のぎょうざ

かにのマルマサ
かにのマルマサ @cook_40296430
北海道千歳市真々地2丁目1-24

毛ガニの身と鶏肉を程よく混ぜ込んだ餃子です。
このレシピの生い立ち
北海道を代表する海の幸、毛ガニ。北海道では、ほぼ一年を通して水揚げされています。そんな旬の毛ガニを使ったレシピをご紹介いたします。

毛ガニと鶏肉のぎょうざ

毛ガニの身と鶏肉を程よく混ぜ込んだ餃子です。
このレシピの生い立ち
北海道を代表する海の幸、毛ガニ。北海道では、ほぼ一年を通して水揚げされています。そんな旬の毛ガニを使ったレシピをご紹介いたします。

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材料

2~3人前
  1. 毛ガニむき身 80g
  2. 鶏肉ミンチ(もも肉) 100g
  3. キャベツ(みじん切り) 60g
  4. たけのこ水煮(みじん切り) 50g
  5. しいたけ(みじん切り) 2枚
  6. ごま 大さじ1
  7. しょうゆ 小さじ2
  8. 小さじ1
  9. しょうが(すりおろし) 少々
  10. 塩コショウ 少々
  11. 砂糖 少々
  12. 餃子の皮 15枚前後
  13. サラダ油(焼き用) 適量
  14. 適量

作り方

  1. 1
  2. 2

    具材と調味料を入れて混ぜ合わせます。

  3. 3

    餃子の皮で混ぜ合わせた具材を包みます。

  4. 4

    フライパンに油を入れて熱し、ぎょうざに軽く焦げ目がつくまで焼きます。

  5. 5

    ぎょうざに焦げ目がついたら、水を入れて蒸し焼きにします。

  6. 6

    お皿に盛り付けてできあがりです。

コツ・ポイント

焼き餃子の場合、蟹身と野菜の水分で餃子の形が崩れてしまいます。鶏肉を入れることで、餃子の形と食感も良く、味にも深みが増し美味しくなります。

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かにのマルマサ
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新千歳空港近くにある活蟹専門店「かにのマルマサ」。総水量50トンの巨大水槽を備え、取り扱う蟹は北海道屈指の鮮度を誇ります。当店では、北海道沿岸で水揚げされる新鮮な蟹を大型水槽に畜養。活力をつけた蟹を発送直前に箱詰めし、全国各地に最速でお届けしております。また、北海道産の新鮮な魚介類を使ったおすすめ料理やアレンジレシピをご紹介しております。
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