台湾家庭料理*醗酵白菜作り

台湾家庭料理*醗酵白菜作り-レシピのメイン写真

台湾家庭料理*醗酵白菜作り

nishikiJPC @cook_40043737

お湯だけ漬けると簡単に醗酵出来ます。
冬の鍋物に最適です。
このレシピの生い立ち
台湾のシンプルな鍋物を恋しくって
主役は醗酵白菜です、作る事に挑戦しました。

お湯だけ漬けると簡単に醗酵出来ます。
冬の鍋物に最適です。
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台湾のシンプルな鍋物を恋しくって
主役は醗酵白菜です、作る事に挑戦しました。

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nishikiJPC @cook_40043737

お湯だけ漬けると簡単に醗酵出来ます。
冬の鍋物に最適です。
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主役は醗酵白菜です、作る事に挑戦しました。

お湯だけ漬けると簡単に醗酵出来ます。
冬の鍋物に最適です。
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材料

4-6人分

白菜 1個

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作り方

1

白菜は丸のままで洗って水切り、頭のほうに切らないで4等分を分け、お鍋にたっぷりなお湯で15秒茹でた後、水気を取ります。
2

御白湯は予め用意してガラス瓶に白菜と御白湯をいれ、重い石の代わりに何枚の皿を上に置く、蓋を締めて1ヶ月に漬けます。
3

醗酵した白菜は鍋物にする時、豚肉と凍った豆腐、春雨をいれる、シンプルな材料ですが充分に楽しめます。
4

他には炒め物或いは餃子の具も出来ます
5
漬ける時の状態。

コツ・ポイント

白菜は頭のほうに切らないと4等分を綺麗に分けられます。
漬ける御白湯の分量は白菜を被れる程度です。

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nishikiJPC @cook_40043737

2022/01/27 11:45に公開

福岡

台湾から来られた、あれこれ40何年も過ぎました。台湾の色んなお節句に食べる物、簡単出来る台湾家庭料理も載せています。

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