【本格】トマトソース！　玉ねぎ無し

トマト缶をボウルに移し替える。

写真は、2倍の量で作ってま〜す。

トマトの塊を手と指で細かく潰す。手で触ると、硬いヘタが見つかるので、ちゃんと取り除く。

にんにくをみじん切りにする。
にんにくは、チューブで代用してもいいよ〜。

フライパンに、オリーブオイルと刻んだ にんにく（チューブでもOK！）を入れる。

点火！！
弱火で、にんにくを炒める。

にんにくがチリチリと鳴って、オリーブオイルに香りが移るまで炒める。

チューブだと、すぐに焦げてくるので短い時間でいいよ

火を止めてから、ボウルの中のトマト缶をフライパンに入れ、砂糖、塩、ローリエも加える

弱火〜中火で煮込む。

焦がさないように8の字で動かして混ぜる。

鍋の側面のソースも時々取ってあげよう。

20〜30分煮込むと、水分が飛んで、トロトロになってくるよ〜

ここで味見して、「水っぽい」と思ったら、まだ煮込む。

煮込み終わったら火を止めて、アンチョビペーストを入れる。

アンチョビペーストは、業務スーパーとかに売ってるよ〜

アンチョビペーストを少しのトマトソースで溶いてから、全体を混ぜる。

仕上げにイタリアンハーブをパッパッ、と振り入れて完成！！

イタリアンハーブは、バジルとパセリで代用できるよ〜。