あったまる〜♡間違いない味の鍋焼きうどん

ジュジュシナ
ジュジュシナ @cook_40296296

ちょっぴり甘めのおつゆが
お店の味みたい♪
このレシピの生い立ち
鍋焼きうどんは普通のうどんよりは甘めの気がするので、調味料の配合を変えています。

あったまる〜♡間違いない味の鍋焼きうどん

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ジュジュシナ
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ちょっぴり甘めのおつゆが
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鍋焼きうどんは普通のうどんよりは甘めの気がするので、調味料の配合を変えています。
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材料

２人分（具材はお好きなもので）
  1. うどん 2玉
  2. 鶏モモ肉 小さめ1枚
  3. 長ネギ 1本
  4. かまぼこ 半本
  5. 椎茸 2個
  6. エノキ 半袋
  7. 卵 2個
  8. ほうれん草（茹でたもの） 適量
  9. 切り餅（焼いておく） 2個
  10. 揚げ玉 適量
  11. ★あれば海老天
  12. ☆水 900cc
  13. ☆昆布出汁の素 小さじ1
  14. ☆カツオ出汁の素 大さじ1
  15. ☆醤油 大さじ4.5
  16. ☆砂糖 大さじ1弱
  17. ☆酒・みりん 大さじ2強

作り方

  1. 1

    椎茸は軸を取り、エノキは根を切りほぐす。
    長ネギは斜め薄切りにし、かまぼこも5mm厚さくらいに切る。

  2. 2

    鶏肉はお好みで皮を取り、一口大に切る。

  3. 3

    鍋に☆を入れ沸騰させ、鶏肉を入れて火を通す。

  4. 4

    鶏肉に火が通れば、あとは全部入れて蓋をして2分くらい煮込んで出来上がり。

コツ・ポイント

今回は海老天を入れたけど、天かすをたくさん入れてもgood!（写真は天かすも入ってます。）
お餅も焼いて入れました。
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基本的に味付けは関西風ですが、薄味というわけではないです。お店で食べたお料理を家で再現したり、各国のお料理を食べ歩いて、家で作ってみたりするのが好きです！2021.9.29キッチン開設
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