きゅうりのゴマ和え

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クックDAIU1R☆
クックDAIU1R☆ @cook_40286804

きゅうりの簡単なおかずです。みずみずしくて、さわやかな味になりました。

覚え書きです。
このレシピの生い立ち
自作のタレが余っていたので。スピードおかずになりました。

タレは、何にでも合うかと思います。

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材料

8人分
  1. ●きゅうり　（「お好みで下処理」 分量外の塩をまぶし、板摺りする。熱湯に入れて1分ゆでる。）食べやすい大きさに切る。 2本
  2. ○塩 3つまみ
  3. ○ごま お好みで
  4. 《香りづけのタレ》下記材料を小鍋で一煮立ちさせたら完成です 小匙1〜お好みの量をきゅうりにかけて下さい
  5. ○醤油 9g
  6. ○砂糖 5g
  7. ○水 6g
  8. ○紫蘇　丸めてから細くハサミでカット 1枚

作り方

  1. 1

    カットしたきゅうりに、塩を振り、5分程おいて水気を切る。（キッチンペーパー等使用）

    タレや、ゴマと和えて完成です。

  2. 2

    ※タレは、お肉にかけたり、豆腐にかけたり、いろいろ使えます。

  3. 3

    ※きゅうりをゆでる3つの理由
    1　余分な水分が適度に抜け、弾力のある食感になる
    2　色がより濃く鮮やかに
    3　除菌

  4. 4

    きゅうりの下処理は、下記を参照しました。
    https://mi-journey.jp/foodie/39367/

  5. 5

    切り方を変えて作りました。

コツ・ポイント

簡単すぎて特にないです^_^

厳密には果糖のため、低フォドではないそうなので、あまり大量に食べないように気を付けています。

リアクション

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レシピ作者

クックDAIU1R☆
クックDAIU1R☆ @cook_40286804
に公開
胃腸に優しい、低フォドマップの食事療法により、体調管理をしています。たまに、低フォドマップでない物が含まれます。きょうの料理等、複数のレシピを検索し、美味しそうなものを家族用にアレンジしたりします。なお、低フォドマップの参考書籍は、宇野良治先生のものです。　
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