きゅうりと豚の中華風ごまあえ

dimbula121's cooksnap of when they made きゅうりと豚の中華風ごまあえ.
おフネの台所
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きょうの料理ビギナーズ(2020/7/30)のレシピをアレンジしたものの覚え書き
このレシピの生い立ち
レシピではラー油を使うところを、2歳の息子でも食べられるように、ごま油へ変更。
これはこれでアリだった。

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材料

  1. きゅうり 2本
  2. 豚肉(しゃぶしゃぶ用or小間切れ) 200g
  3. ★白ごま 大さじ2
  4. ★しょうゆ 大さじ2
  5. ★酢 大さじ1/2
  6. ★砂糖 大さじ1/2
  7. ★ごま油 小さじ1〜2
  8. 塩 適量
  9. 片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    鍋にお湯を沸かす。
    ★を大きめのボールに合わせておく。

  2. 2

    きゅうりをピーラーでリボン状に切る。

  3. 3

    豚肉の片面に片栗粉をふる。付け過ぎに注意。
    (TVでは茶こしを使用)

  4. 4

    沸騰したお湯に塩をひとつまみ入れ、きゅうりをサッと湯がいて、箸で取り出す。
    ※塩を入れるとやわらかくなる

  5. 5

    きゅうりを茹でたお湯で、豚肉を3〜4枚ずつサッと茹でる。色が変わったら取り出す。

  6. 6

    豚肉をタレを合わせたボールに入れて和える。

  7. 7

    続いて、きゅうりを加えて和える。

コツ・ポイント

洗い物節約で、
①茶こし→ザルで代用
②きゅうりを上げたザルに茹でた豚も重ねる
②は、タレに入れるのは逆順なので問題ナシ。
きゅうりを湯がくと味が絡みやすくなるそう。
冷やして食べると美味しかったです。

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