じゃがいもとコーン、ちくわのマヨ炒め

Name: じゃがいもとコーン、ちくわのマヨ炒め
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ちくわ 1本; じゃがいも 1個 120g; オリーブオイル 大さじ1; コーン 40g; マヨネーズ 小さじ2; 塩、胡椒 各少々; コンソメ ひとつまみ; パセリ ひとつまみ

かっちゃん杉 @kachan_kitchen

レンチンしたじゃがいもとちくわとコーン！オリーブオイルとマヨネーズで炒めて、ちょいコンソメです。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の残りもので簡単な一品を！マヨネーズが苦手な娘も食べていました(^.^) これは好きらしいです(o^^o)

材料

2人分

ちくわ 1本
じゃがいも 1個 120g
オリーブオイル大さじ1
コーン 40g
マヨネーズ小さじ2
塩、胡椒各少々
コンソメひとつまみ
パセリひとつまみ

作り方

1
ちくわは縦に4等分にしてから、1センチの長さに切る。じゃがいもは1.5センチ角に切る。
2
じゃがいもを水で洗い、表面のでんぷんを流す。
3
水切りして、耐熱皿に入れ、ふんわりラップをして3分レンチンする。
4
フライパンにオリーブオイルを加え、温めためる。
5
じゃがいもを加え、あまり触らないようにカリッと加熱する。
6
水切りしたコーンとちくわを加え、温まる程度に加熱する。
7
マヨネーズと塩、胡椒、コンソメを加える。
8
さっと混ぜ合わせ、みじん切りのパセリを散らして完成！

コツ・ポイント

じゃがいもは切ってからレンチンしますが、水洗いして、表面のでんぷんを流しておくと、くっ付きにくいです。レンチンしたじゃがいもは、あまり触らずオリーブオイルでカリッと焼きます。パセリは乾燥でも♪

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レシピ作者

かっちゃん杉 @kachan_kitchen

2020/03/25 21:27に公開

5月30日　主人が余命宣告から８ヶ月、頑張って通院で治療しましたが本人の望み通り入院する事なく自宅で私の手を握り亡くなりました。葬儀を済ませましたが、まだふわふわした気分です。皆さんから励ましのメッセージを頂き嬉しいです。ありがとうございます。これからも宜しくお願いしますね。料理やお菓子、パン作りが大好きですが、頑張る時と手抜きな時の落差に我ながら驚き♪子供が生まれるまでは高校の家庭科教諭をしていました今春から社会人の2人の娘がいます！長女は結婚して遠方に住んでいます　ズボラなレシピが多く皆さんに助けられ元気を頂き勉強中です♪宜しくお願いします！Instagram始めました！ユーザー名: @kacchan.s0205