やわらかごぼうと挽き肉の炒め煮
豆苗☆ @cook_40236980
下茹でしたごぼうと下味をつけた挽き肉を炒め煮ました。味染み、ツヤツヤ、しっとり。薄味なのでごぼうの味が際立ちます。
このレシピの生い立ち
ごぼうを使いたくて。下茹でしたらやわらかくて食べ応えがあっておいしかったです。
アプリでひらく作り方
- 1
挽き肉に☆を混ぜます。ごぼうは皮をたわしで擦って洗い、食べやすい長さに切ります。
-
- 2
鍋にごぼうを並べ、塩を少々し、水をひたひたに(200ml)加え、ごま油を回しかけます。
-
- 3
中火で、沸騰したら弱火で、蓋をしてやわらかくなるまで10分ほど煮ます。
-
- 4
挽き肉を加え、中火で2〜3分炒め煮ます。煮汁が減りツヤが出たら完成です。粗熱が取れるまでおくと味が馴染みます。
-
- 5
お好みでコショウや七味を振って下さい。
コツ・ポイント
ごぼうはひたひたの水でやわらかくなるまで茹でます。
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